АНК: путешествие по национальным кухням

АНК: путешествие по национальным кухням
Хотите совершить кулинарное путешествие по кухням разных этносов? Тогда вам  прямой путь к этнокультурным объединениям Республики. Хингалши, хинкали, бармак, долма, чапильгаш и многое другое. Здесь просто глаза разбегаются от представленных национальных блюд. Например, шанешки приготовили представители белорусско-прибалтийского этнокультурного объединения Костаная. Своим рецептом они поделились в рамках кулинарного челленджа #готовимвместедома, которую запустила Ассамблея народа Казахстана.
 
Процесс приготовления весьма несложен, говорят хозяйки. Замешиваем тесто и готовим начинку. Картофель разминаем в пюре с маслом и молоком. Можно добавить специи и зелень по вкусу. Формируем из теста корзиночки. В разложенные заготовки выкладываем пюре и отправляем в заранее разогретую духовку на 20 минут. После вынимаем шанешки, смазываем желтком и отправляем обратно – подрумяниться. Вот и все: ароматные шанешки с картошечкой готовы.
 
А представители Костанайского татаро-башкирского этнокультурного центра «Дуслык» приготовили сладкое печенье «бармак» из песочного теста с ореховой начинкой.
 
Приготовьте начинку: измельчите грецкие орехи, добавьте сахарный песок, ванильный сахар и растопленное сливочное масло. Перемешайте. Тесто разделите на три части и каждую часть раскатайте в максимально тонкий пласт. Нарежьте тесто квадратами, на каждый выложите небольшое количество ореховой начинки. Сверните в рулетик. Выпекайте печенье «бармак» около 20-30 минут при 180 градусах. Готовое печенье необходимо остудить и обильно посыпать сахарной пудрой.
 
Отметим, кулинарный онлайн-проект способствует знакомству с кухней разных национальностей в условиях карантина. В нем приняли участие уже польский, татаро-башкирский, турецкий, чеченский и славянский этно-культурные объединения страны.

Видеорецепты национальных блюд можно посмотреть, пройдя по следующей ссылке:
 
 
Фото: foodindustry.kz​

×